九州でやきそばと言ったら「バソキ屋」「想夫恋」どちらもルーツは日田焼きそばということで本場まで食べに行ってみた①バソキ屋篇

九州で有名な焼きそば屋といったら赤い看板の「想夫恋」さんと「焼きそば反対から読んでもバソキヤ」ちょっと違うけど「バソキ屋」さんの評判がとってもいいようです！

どちらも大分県の日田焼きそばがルーツとなっているようですが日田焼きそばとはいったいどういうやきそばなのでしょうか

人気の日田焼きそばの秘密を見つけるために日田焼きそばの名店で食べ比べをしてみたいと思います。福岡で人気が高いバソキ屋さんと全国に広がる想夫恋、そして本場、日田市の焼きそば店で食べ比べ！何か違いがあるのかな？

想夫恋のルーツは日田焼きそば？　いや違う！日田焼きそばの起源が想夫恋だよ！　これは大きな違いだ「想夫恋」はこちら

まず、日田焼きそばの特徴と言えばやっぱりあの麺のバリッボリッとした食感ではないでしょうか？食べたことがない方には信じられないほどの焼き加減です。もっちもちのおいしい麺をバリバリに揚げたような、焦がしたような、とにかくしっかり焼いて麺の旨さを目一杯引きだした焼きそばが「日田焼きそば」。しかも全部ではなく一部分だけ（片面）がしっかり焼かれていますので、当然、バリバリ？ボリボリ？的な食感部分と、もちもち食感の部分を一皿で味わえるということになります。

　麺をしっかり焼くことで、麺のおいしさが引き出されていることはもちろんですが、ひと皿の中で味の違いと食感の違いに変化を感じることで飽きずに美味しく食べ進めることが出来ます。これが日田焼きそばが人気となった一番の秘密ではないでしょうか？バリボリするところも、もちもちするところも全部一皿で味わえます。うまいっ！

　日田焼きそばのおいしさを証明するかのように、バリボリ食感の日田焼きそばをルーツに持つ焼きそば屋さんやヒントを得た焼きそば屋さんは、日田市や九州内だけにとどまらず、全国に拡大中でありまして、両面焼きそばで知名度全国区の人気店「あぺたいと」さんも、オーナーさんが想夫恋さんでの勤務経験を経て、研究に研究を重ねて出店されたとか・・・

「想夫恋」の焼きそばがその起源になっているようです。

せっかく九州に住んでいますので想夫恋さんだけでなく、いくつかの日田焼きそば食べてみたいと思います。いつものバソキ屋さん、近くの想夫恋さんで食べた焼きそばと、本場、大分日田焼きそばを食べ比べてみようではありませんか。

何か違いがあるのかな？

まずはいつものバソキ屋さんへ

　仕事で通ることも多く、立ち寄ることが多い、「バソキ屋（西月隈店）」さん。私の場合は仕事帰りの通過時間が、食事のタイミングと重なる時によく利用させていただくお店です。国道沿いにあり反対車線からは直接入れず、Ｕターンするか右折して裏道を走る必要があるため往路で利用するには、少しハードルが上がりますが、道さえわかれば意外と入りやすいので気になる方にはぜひ足を運んでいただきたい焼きそば屋さんです。

写真　（上：「バソキ屋」さん外観　下：ネギ玉やきそば　800円）　

因みに麺焼きそば６７０円がオーソドックスな普通の焼きそばメニューのようですが、麺焼きそばって名前を聞くと、本当に麺だけ？しか出てこないような気がするという理由で私は食べたことがありません。写真はありませんが、麺ともやしオンリーの焼きそばなのか、もしかして本当に麺だけなのか？

実際にはそんな心配は無用でして、下のネギ玉焼きそばのネギがなくなった焼きそばを想像していただけると良いかと思います。普通の焼きそばですので安心して注文してください。

ねぎ玉焼きそば８００円

ネギ玉焼きそばを注文！写真ではわかりにくくて申し訳ないですが、麺の焦げた部分と大量のもやしが目を引きます。そして中央には生卵がひとつ落とされています。目玉焼きではなく、この生卵が日田焼きそばらしさを感じさせます。

おすすめのおいしい食べ方

　卵はあえて崩さずにキープしたまま、ある程度まで食べ進めていきましょう！麺のバリっボリっとした食感ともちもちとした食感を同時に楽しんでいると、一口ごとの噛み終わりに、もう一つの食感があることに気が付きます。ボリッ！ムチッ！ギュッ！噛み終わる頃にやってくる「ギュッ」という食感。この「ギュッ」っていう食感は何？・・・・その正体は？大量に麺に絡むもやしです。これも日田焼きそばの特徴なのか大量のもやしが麺に絡んでいるため、もともと麺の焼き加減の違う食感だけでも十分な変化を楽しめるところに、もう一つの食感が加わり大事なアクセントとなっています。もちろん味にも変化が加わり飽きが来ません！

これは、食べ飽きないわ～！　

そして、そのお味はというと・・・

見た目は、もやしの量も相まって、ボリューム感ありありですが、味はその見た目に反して上品な少し甘めのソース味がします。ウスターソース味がガツンと来るかと想像しますがそうではなく、ウスターソース特有の辛さや酸味がすいぶん抑えられたあっさり目で上品な味わいのソースです。

ソース味を強めに感じたい時には、少し食べ進めたところでテーブルに準備してあるヤキソバソースで追いソース！をお勧めします。

少しづつソース味を足しながら、自分好みの味へと変化させていきましょう。そしてソースの味を強く感じ出したら、いよいよ、満を持しての「卵」を登場させましょう！

ソース味を強くしながら半分くらい食べ進めたところで卵を割って、全体にからめると一気にまろやかな味へと変わっていきます。目玉焼きも美味しいのですが、生卵の絡み方はソースの一部としてやきそばの味を一気に変えてしまいます。

食感も味も変化を楽しみながら、一皿でいろんな味を体験しながら食べられるのがバソキ屋さんの焼きそばなのです。

お店にも謳ってありますが、日田焼きそばを進化させた焼きそばで、もはや日田焼きそばではない「バソキ屋」さんの焼きそばですが、日田焼きそばの良さはしっかり残してありますね。

さらなる味の変化を求める方にお勧めするのは、写真の「辛玉焼きそば」。

バソキ屋さんの焼きそばは、そのまま食べていくと思ったより少し上品な味わいがします。焼きそばと言ったら昔ながらのがっつりソース味を感じたいという人も多いでしょう！中には少し物足りない方もいらっしゃるかと思いますが、どうかご安心ください・・・濃い味焼きそば気分の時には、テーブルに追いソース用のソースがあらかじめ準備してあります。

それでも、もうちょっと違った刺激を求めたい時には、写真の辛玉焼きそばはいかがでしょうか？辛玉といっても辛すぎることなく、おいしく食べられる範囲の辛さに収まっているというのが個人の感想です。これなら、激辛は苦手という人にとっても美味く食べられる範囲の辛さです。

私、個人的には焼きそばと言ったら濃い味をがっつり楽しみたい方なので、普通の焼きそばに追いソースで味変しながら食べるのがお勧めですが、この辛玉を注文して、卵とうまく調合しながら少しずつパンチを利かせた味に変化させていくのもお勧めです。

九州でやきそばと言ったら「バソキ屋」「想夫恋」どちらもルーツは日田焼きそばということで本場まで食べに行ってみた②想夫恋篇